Braised meat in cast iron dish next to bowl of vegetables - Angelika Heine/Shutterstock Learn how to braise, and you'll be able to make ingredients shine in a new light. The technique melds the ...

Découvrez Brasa, un restaurant à la sortie d'Aix-en-Provence qui met à l'honneur la cuisson à la braise. Le saumon est l'un des plats phares de leur carte. Le restaurant Brasa, situé au pôle ...

Le traditionnel jambon braisé revient en force grâce à son glaçage sucré-salé irrésistible. Miel, moutarde et jus de cuisson ...

Au menu du dîner de mariage, il devait y avoir des côtes de bœuf. Le repas s’est finalement déroulé sur le trottoir avec des planches de charcuterie et les pompiers en invités surprise. C’était il y a ...

Les fours à braise se distinguent par leur capacité à conjuguer trois modes de cuisson : la chaleur de la braise, la radiation et la conduction par contact sur la grille. “Ces appareils apportent une ...

Paris Le jeune chef Sylvain Courivaud a pris les commandes du nouvel établissement de l'entrepreneur Stéphane Manigold, situé dans le 8e arrondissement de Paris. Comme pour le reste de ses ...

Au cœur de la cuisine se trouve un four à braise, capable de cuire entre 250 et 300°C. Cette méthode produit des plats savoureux aux belles caramélisations. "Dans notre établissement, chaque dessert ...

De couleur noire, petites, rondes et brillantes, les lentilles béluga sont cultivées au Québec et dans le reste du Canada. Aussi appelées « caviar des lentilles » ou encore « caviar végétal », ces ...

Connaissez-vous le bortsch ou borsch ? Soupe au bœuf et à la betterave, le bortsch se déguste dans plusieurs pays slaves. On le reconnaît à sa couleur rouge dû à la cuisson à cru de la betterave !